Rue de l'étoile

On mange des crêpes dans le monde entier. Salées, sucrées, fines, épaisses, garnies ou pas, les crêpes sont partout, elles sont .....mondiales.

On va commencer par le commencement: à l'arrache! 

La recette de la crêpe est souvent familiale, elle se transmet oralement ou sur un bout de papier qui nous suit toute notre vie.

LA BASE

2 oeufs

2 verres de farine

1 verre de lait

• Commencez par mélanger les oeufs et la farine, ça vous donne une pâte un peu difficile à travailler, mais ça vous évitera les fameux grumeaux.
• Détendez votre pâte avec le lait.
• Rectifiez la consistance de la pâte. Si elle est trop épaisse, vous allez faire des pancakes; si elle est trop liquide, vous aurez du mal à la cuire. Ajouter, du lait ou de la farine jusqu'à ce que vous obteniez la consistance voulue.
• N'oubliez pas: c'est en faisant des essais et des erreurs que vous finirez par tomber juste.

LES VARIANTES

Sel

Sucre

Bière 

Rhum

Grand Marnier

Zestes de citrons ou d'oranges

• Le sel est un exhausteur de goût, vous pouvez toujours en mettre une pincée.
• Sucre: si vous voulez sucrer vos crêpes avant qu'elles soient dans votre assiette.
• Bière: vous pouvez ajouter de la bière à votre lait. On peut aussi remplacer tout le lait par la bière. Si vous utilisez de la bière, il faut laisser reposer la pâte avant de l'utiliser. La bière agit comme une levure et donne sa consistance à la pâte.
• Rhum, Grand Marnier, Zestes de citrons et d'oranges: Selon vos goûts. Personnellement, j'adore le rhum! 

C'est prêt! Prenez votre poêle à crêpe, votre pièce et hop!

Pour graisser votre poêle, piquez une pomme de terre coupée en deux avec une fourchette et trempez là dans de l'huile d'arachide avant de la passer sur le fond.

Mais le beurre, c'est encore ce qu'il y de mieux pour le goût et la coloration qu'il donne à votre crêpe. 

N'oubliez pas de faire chauffer votre pôele avant d'y verser la pâte.

TRUC: Si vraiment vous avez des grumeaux, vous pouvez utiliser un mixer plongeant. C'est radical!

La chandeleur c'est la fête des chandelles. Elles symbolisent la purification et la fin de l'hiver.

La forme ronde des crêpes et leur couleur dorée rappellent le soleil, ce qui explique que l'on confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment de l'année où les jours s'allongent de plus en plus vite.

C’est également à cette époque de l’année que l'on peut commencer à semer et à planter des bulbes dans les jardins. Bref, ça y est, on sort de l'hiver. Alors, c'est la fête,faisons sauter les crêpes! Et si vous voulez gagner au loto, faites sauter vos crêpes de la main droite en tenant une pièce dans la main gauche. Pour les gauchers....faites l'inverse ça marche aussi.